"Il libro per uno chef rappresenta non tanto un vezzo ma un grande mezza di comunicazione, espressione dei suo valori e della sua filosofia non solo tra i fornelli ma anche nella vita di tutti giorni. "

"La cucina ti prende così tanto che talvolta perdi il contatto con il tuo lavoro e ti spingi oltre. I miei piatti vengono fuori da soli ed è un piacere poter condividere con tutti la mia creatività."

"Come conta il design del piatto così conta anche la cura sartoriale con cui si realizza un libro che rispecchia la creatività dello chef"